Florence PICQUEREY

Petite fille de restaurateur, fille de charcutier-traiteur, habituée à « faire des extra » dès l’âge de 14 ans, Florence Piquerey n’avait jamais pensé pour autant faire sa vie professionnelle dans les métiers de bouche. Une fois son BEP commercial en poche, elle s’était donc plutôt orientée vers le secrétariat et la comptabilité, accumulant diverses expériences intéressantes mais qui ne la satisfaisaient pas complètement. Lorsque son mari arrive dans la région du haut-jura pour un nouveau poste, elle le suit et entreprend de chercher du travail dans le coin.

Elle choisit de se faire assistante maternelle pendant deux ans, tout en se cherchant un projet. L’horizon s’éclaire le jour où son mari apprend que l’hôtel-restaurant la Rivière à Champfromier est à vendre. En voyant les lieux, Florence est tentée tout de suite et les membres de sa famille qui connaissent le métier l’encouragent en ce sens. Mais le prix demandé par les gérants pour racheter le fond est trop élevé et l’Agence de Développement Economique, contactée une première fois, la décourage de se lancer dans l’aventure.

Pourtant, les gérants, qui veulent à tout prix vendre le fond, lui proposent finalement de faire affaire pour la moitié du prix initial. Se disant alors que l’occasion est trop belle, Florence Piquerey recontacte donc ses créanciers, peaufine son projet et son budget, pour finalement reprendre les rennes du restaurant en février 2006 et obtenir un prêt d’honneur de Voltaire Initiative, pour l’aider dans démarrage de son activité.


Depuis cette date Florence fait donc à la fois bar, restaurant et hôtel, principalement pour une clientèle locale d’habitués mais aussi pour des touristes de passage. Elle mène sa barque pratiquement seule, avec pour seule aide une employée à raison de 25 heures par semaine et des coups de main familiaux pour les extras. « Toutes mes expériences professionnelles précédentes me sont utiles ; j’ai même l’impression que mon activité me permet d’exercer simultanément un peu tous les métiers que j’ai expérimentés auparavant », confie-telle. Après un démarrage encourageant elle croit en l’avenir, tout en restant lucide sur les difficultés et les aléas du métier

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Nom du porteur de projet : Florence PIQUEREY

Entreprise Hôtel : Restaurant La rivière

Commune : Champfromier (01)

Type d’aide : Prêt d'honneur

Année de création : 2006
Plateforme : Voltaire Initiative

Nom du contact : Nathalie Billard

Téléphone : 04 50 42 65 20

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